Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafelgezelschap
Zonder wijnen
traag gegaard in olijfolie / gefermenteerde spitskool met komijn / crème van venkel en dragon /kaviaar van zalm & haring
kroketje van de boutjes /boschampignons / tartaar van butternutpompoen / crème van bladpeterselie
filet op ’t vel gebakken / karnemelkpuree/ sjalot / handgepelde Noordzeegarnalen / prei / beurre blanc van garnalen
gegrild ribstuk / schorseneren /in zoutkorst gegaarde Cevenne ui / gekonfijte knoflook / jus geparfumeerd met koffie / krokanteaardappelwedges
langzaam gegaarde ananas / specerijen / mango / kokossorbet / crème chiboust van passievrucht
huisbereid vanilleroomijs / chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
flinterdunne pizza / zure room / rode ui / hazelnoten / mosterdzaad
Marokkaanse yoghurtsaus
avocadodip / chimichurri
gebakken / opgelegde rode ui / vijgenmosterd met 5-spice
piquillo pepers / venkelmayo / pain flûte
currycrème
zeewierboter
picanha / rillette / secreto 07 / giandiniera groentjes / pickles Rascal tastebuddies
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
ketjap /atjar tjampoer groenten
seizoenssalade & uienconfijt
gegrild / kruidensla / tomantensalsa ‘Wyckie’s Picle & Spice Company’
Carpaccio / pompelmoes / citrusvinaigrette / groene nasturtiumolie / hennepcrème
traag gegaard in olijfolie / gefermenteerde spitskool met komijn / crème van venkel en dragon / kaviaar van zalm & haring
kroketje van de boutjes / boschampignons / tartaar van butternutpompoen / crème van bladpeterselie
Gebakken / aardappelzalf met olijfolie / jonge spinazie / gezouten Amalficitroen / jus van langoustine met vadouvan
Sla / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje / jalapeño / Damse mokke / rode paprika
gegrild ribstuk / schorseneren / in zoutkorst gegaarde Cevenne ui / gekonfijte knoflook / jus geparfumeerd met koffie / krokante aardappelwedges
Belgisch gekweekte Black Angus / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje / sla / Damse mokke / maïs
gegrild / kruidensla & tomatensalsa 'Wyckie's Picle & Spice Company / frietjes , brood of rijst
filet op ’t vel gebakken / karnemelkpuree / sjalot / handgepelde Noordzeegarnalen / prei / beurre blanc van garnalen
sla of warme groenten / puree of frietjes
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
met frietjes of puree
Krokant gebakken / rode wijnsaus met sjalot / butternutpompoen / kastanjechampignons / pommes pont neuf
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
langzaam gegaarde ananas / specerijen / mango / kokossorbet / crème chiboust van passievrucht
Caramel salé
Kaneelroomijs
koude whiskysabayon / warme gezouten caramel / huisgemaakt vanille-ijs
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
verlof
♥ extra open dinsdagavond 14 februari ♥
31 maart 2023 - 13 april 2023
22 augustus 2023 - 2 september 2023
31 oktober 2023 - 1 november 2023
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
met trots gemaakt door De Formatie