Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafelgezelschap
Zonder wijnen
gebakken coquilles & bloedworst / crème van knolselder crème & gerookte chips van peterseliewortel / luchtige geitenkaas
gerookte magret van eend / gevuld met ganzenlever in zoetzuur opgelegde peer / walnoot crème / veldsla
filet / op ’t vel gebakken / gebrande puree van Franceline aardappel / boschampignons / butternut pompoen / beurre blanc met chlorofyl van groene kruiden
gebakken filet / ragout van schouder / rode kool / schorseneren / amandelkroketjes
appel / kaneel / huisgemaakte vanilleroomijs met melk van Hoeve ‘t Schotsgoed
huisbereid vanilleroomijs met melk van Hoeve ‘t Schotsgoed chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
Verse tartaarsaus
dille / feta / courgette
humus / tempura / crème van Ras el hanout / gekonfijte citroen
paprikacrème
tomaat / aïoli
giardiniera groenten / toast
kruidenboter
pikante ‘Sriracha’ mayonnaise
gegrild / escargots ‘Petit - Gris’ / kruidenboter / geroosterd roggebrood
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
geroosterde brioche / chutney van mango / slaatje
gebakken coquilles & bloedworst / crème van knolselder crème & gerookte chips van peterseliewortel / luchtige geitenkaas
salade van linzen / gefermenteerde wortel / crème van peterselie / dressing van graantjesmosterd & dragon
gerookte magret van eend / gevuld met ganzenlever / in zoetzuur opgelegde peer / walnoot crème / veldsla
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens
knoflookboter / gegaard onder de grill
filet / op ’t vel gebakken / gebrande puree van Franceline aardappel / boschampignons / butternut pompoen / beurre blanc met chlorofyl van groene kruiden
lauwe camembert / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje Jalapeño / slaatje / Tex-Mex maïs
lauwe camembert / gebakken appel & rozijnen / augurk / meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / maïs / BBQ saus
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
gebakken filet / ragout van schouder / rode kool / schorseneren / amandel kroketjes
knolselder / gerookte ganzenlever
sla of warme groenten / puree of frietjes
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens / rijst of brood
knoflookboter / gegaard onder de grill / brood of rijst
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
Seizoensfruit / huisgemaakt vanilleroomijs
vanille
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
koude whiskysabayon / warme gezouten caramel / huisgemaakt vanille-ijs
appel / kaneel / huisgemaakte vanilleroomijs met melk van Hoeve ‘t Schotsgoed
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
24 december 2024 - 4 januari 2025
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
met trots gemaakt door De Formatie
