Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafelgezelschap
Zonder wijnen
maatjes / radijssoorten / crème van avocado, limoen, Griekse yoghurt / mieriksworteldressing
gemarineerde Holsteinlende “spring rolls” style / rauwe groenten / glasnoedels / sesam / pinda-soja-hoisindip
Fideuà / gamba / bouchotmosselen / Noordzeevis / gerookte paprika / lycopeen-biotomaat van Vermeulen Ruddervoorde / amandelen / bladpeterselie / olijfolie
gegrilde Ierse Herreford ribeye / gekonfijte balsamicosjalot / jonge venkel / crème van wortel / romesco bloemkool / bordelaisesaus /gerookte aardappel mousseline
soepje van rode wijn / Charentaismeloen / framboos / appel / sinaasappel / munt
huisbereid vanilleroomijs met melk van Hoeve ‘t Schotsgoed /chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
verse tartaarsaus
mojo / aïoli
mojo / aïoli
dille / feta / courgette
crème van Roeselaarse brokkelkaas / gekonfijte zoete piquillo peper / pimentón de la Vera
mosterdkaviaar / opgelegde rode ui / savoracrème
gelakt / kimchi van rode biet
curry / limoen / koriander (kan weggelaten worden)
gemarineerde super ansjovis ‘Don Bocarte” / pan cristal / tomate rallado
natuur 3st
Bio tomaten ‘Vermeulen’ uit Ruddervoorde / mozzarella di bufala ‘Casearia Casabianca’ / basilicum / balsamico di Modena
zachtgegaarde kalkoenborst / Romeinse sla / ansjovis / Flandrien Grand cru / knoflook / broodcroutons
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
boontjessalade / gegrilde tonijn / kappertjes / Île de Noirmoutier aardappeltjes / gekookt bio eitje / uiringen / bio tomaatjes ‘Vermeulen’ uit Ruddervoorde / vinaigrette met dragon, kervel, Torhoutse Wostyn mosterd
maatjes / radijssoorten / crème van avocado, limoen, Griekse yoghurt / mieriksworteldressing
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
gemarineerde Holsteinlende “spring rolls” style / rauwe groenten / glasnoedels / sesam / pinda-soja-hoisindip
salade van handgerolde couscous M’hamsa / gemarineerde Atlantische zalm / gekonfijte citroen / saffraanmayonaise / zoete piquillopeper
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens
natuur 6st
natuur 9 st
meunière gebakken, in boerebeuter met look & tijm / ongeschilde frietjes of puree / kruidenslaatje of warme groenten / verse tartaar
Bio tomaten ‘Vermeulen’ uit Ruddervoorde / mozzarella di bufala ‘Casearia Casabianca’ / basilicum / balsamico di Modena
zachtgegaarde kalkoenborst / Romeinse sla / ansjovis / Flandrien Grand cru / knoflook / broodcroutons
boontjessalade / gegrilde tonijn / kappertjes / Île de Noirmoutier aardappeltjes / gekookt bio eitje / uiringen / bio tomaatjes ‘Vermeulen’ uit Ruddervoorde / vinaigrette met dragon, kervel, Torhoutse Wostyn mosterd
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
salade van handgerolde couscous M’hamsa / gemarineerde Atlantische zalm / gekonfijte citroen / saffraanmayonaise / zoete piquillopeper
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus
gegrilde Ierse Herreford ribeye / gekonfijte balsamico sjalot / jonge venkel / crème van wortel / romesco bloemkool / bordelaisesaus / gerookte aardappel mousseline
Fideuà / gamba / bouchotmosselen / Noordzeevis / gerookte paprika / lycopeen-biotomaat van Vermeulen Ruddervoorde / amandelen / bladpeterselie / olijfolie
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus / gerookt spek Duroc d’ Olives
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
giardiniera / microgroenten / ongeschilde frietjes / truffelmayo
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met ongeschilde frietjes of puree
verse tartaar / ongeschilde frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens / rijst of brood
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
Seizoensfruit / huisbereid vanilleroomijs
koude whiskysabayon / gezouten dulche de leche / huisgemaakt vanille-ijs
citroensorbet / citroenvodka / gekonfijte citroenzeste
soepje van rode wijn / Charentaismeloen / framboos / appel / sinaasappel / munt
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
19 augustus - 30 augustus 2025
23 december - 3 januari 2026
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
met trots gemaakt door De Formatie
