Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafelgezelschap
Zonder wijnen
paté van haas /ingelegde kweepeer / kimchi van rode biet / duindoornbes / brioche
gekonfijt volgens vangst van de dag / escargots ‘petit gris’ / karnemelk langzaam gegaarde eidooier / enoki champignons
gevulde kalkoenbout met truffel / duxelle van eekhoorntjesbrood / humus van gepofte pompoen, kikkererwt & walnoot / saus met sherry & witte druifjes
gebakken filet / tarwe / broccoli / girolles / courgette crème van Vacherin Fribourgeois / knolselderjus
namelaka van bittere chocolade / sneeuweieren / siroop van koffie /mascarpone / caramel / smoked Himalaya flake salt
huisbereid vanilleroomijs / chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
Verse tartaarsaus
BBQ saus
mojo rojo (Canarische saus op basis van puntpaprika, look en amandel)
koriander dip
avocadodip met tomatenpoeder
Thaïse curry / kokos / koriander
sweet chili
Delaet & Van Haver ‘Secreto 07’ / salami Montagna Duroc d‘ Olives / jamon Iberico bellota
gekonfijt volgens vangst van de dag / escargots ‘petit gris’ / karnemelk / langzaam gegaarde eidooier / enoki champignons
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
paté van haas / ingelegde kweepeer / kimchi van rode biet / duindoornbes / brioche
Gegrild / kruidensla / tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’
rucola / truffelcrème / 36 maand oude Parmegiano Reggiano
jonge spinazie / sausje van mascarpone & gorgonzola dolce / walnoot
geprakt warm patatje / zure room / opgelegde sjalot / jonge scheutjes uit Sijsele
Gegrild / kruidensla / tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / frietjes, brood of rijst
sla of warme groenten / puree of frietjes
Le petit crèmeux’ / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje / Jalapeño / slaatje / Tex-Mex maïs
‘Le petit crèmeux’ / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje / Jalapeño / slaatje / Tex-Mex maïs
gebakken filet / tarwe / broccoli / girolles / courgette crème van Vacherin Fribourgeois / knolselderjus
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
op de graat gegrilde moot van reuzenpladijs / aardappelpuree / wokgroentjes / blanke botersaus / miso & limoen
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
crème van pastinaak / bordelaisesaus / toast champignon met kruidenboter
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
Seizoensfruit / huisgemaakt vanilleroomijs
koude whiskysabayon / warme gezouten caramel / huisgemaakt vanille-ijs
namelaka van bittere chocolade / sneeuweieren / siroop van koffie / mascarpone / caramel / smoked Himalaya flake salt
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
26 december 2023 - 4 januari 2024
30 maart 2024 - 13 april 2024
6 juli 2024 (avond)
20 augustus 2024 - 31 augustus 2024
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
met trots gemaakt door De Formatie
