Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafel gezelschap, om alle gasten zo goed mogelijk te bedienen, serveren we voor tafels vanaf 6 personen uitsluitend het menu.
Zonder wijnen
carpaccio van st-Jakobsvruchten / crème van bloemkool / vinaigrette van noten / zoet-zure bloemkoolroosjes / krokante quinoa / kimchi van gele biet
varkenswang, traaggegaard & gelakt met Luikse stroop / espuma van pastinaak & vanille / opgelegde sjalotjes / zwarte lookmayo / vinaigrette van trappist Westvleteren 12
winterse risotto / filet van Noordzeevis volgens aanbod / geroosterde ui / madeira / peterseliecoulis / gemarineerde champignons de Paris / jus van champignons
rosé gebakken filet / gekonfijt boutje / gestoofd grondwitloof / crème van rode kool / geplette aardappel met pompoenpitten / fine champagnesaus
verloren brood /espressomousse /gekarameliseerde banaan met spiced rum / hazelnootkrokant / witte chocoladeroomijs
huisbereid vanilleroomijs met melk van Hoeve ‘t Schotsgoed /chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
verse tartaarsaus / citroen
mojo / aïoli
mojo / aïoli
crème van Roeselaarse brokkelkaas / gekonfijte zoete piquillo peper / pimentón de la Vera
chutney van mango
gelakt / kimchi van rode biet
curry / limoen / koriander (kan weggelaten worden)
bruscetta met tomaat / gemarineerde super ansjovis ‘Don Bocarte”
huisgemaakt bij Derycke / compotte van rode ui
krokant gebakken / chimichurri / crème van zoete aardappel
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
maatjes / radijssoorten / crème van avocado, limoen, Griekse yoghurt / mieriksworteldressing / kimchi
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
carpaccio van st-Jakobsvruchten / crème van bloemkool / vinaigrette van noten zoet-zure bloemkoolroosjes / krokante quinoa / kimchi van gele biet
varkenswang, traag gegaard & gelakt met Luikse stroop / espuma van pastinaak & vanille / opgelegde sjalotjes / zwarte lookmayo / vinaigrette van trappist Westvleteren 12
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens
meunière gebakken, in boerebeuter met look & tijm / ongeschilde frietjes of puree / kruidenslaatje of warme groenten / verse tartaar
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus / gerookt spek Duroc d’ Olives
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
giardiniera / microgroenten / ongeschilde frietjes / truffelmayo
rosé gebakken filet / gekonfijt boutje / gestoofd grondwitloof / crème van rode kool / geplette aardappel met pompoenpitten / fine champagnesaus
winterse risotto / filet van Noordzeevis volgens aanbod / geroosterde ui / madeira / peterseliecoulis / gemarineerde champignons de Paris / jus van champignons
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met ongeschilde frietjes of puree
verse tartaar / ongeschilde frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens / rijst of brood
crème van knolselder / witloof / appel / cranberries / amandelkroket
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
Seizoensfruit / huisbereid vanilleroomijs
vanille
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
koude whiskysabayon / gezouten dulche de leche / huisgemaakt vanille-ijs
verloren brood / espressomousse / gekarameliseerde banaan met spiced rum / hazelnootkrokant / witte chocoladeroomijs
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
23 december - 3 januari 2026 (cadeaubon nodig? extra open 30 dec 10u-12u30)
7 april - 18 april 2026
18 augustus - 29 augustus 2026
We zijn op zoek naar een voltijds zaalmedewerker, bekijk meer info.
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
met trots gemaakt door De Formatie
