Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafelgezelschap
Zonder wijnen
roggevleugel ‘in gelei’ / radijsjes / komkommer crème van daslook /mierikswortel / rammenas
tataki van rund / Thaise salade / groene curry
koriander / Thaise basilicum / sojascheen / sesam
filet, zacht gegaard, gegratineerd onder kruidenkorst kapperblaadjes / feta / Griekse pasta / artisjok gepofte honingtomaat / jus met citroen & dille
filet pur / Belgische asperges / tuinbonen / Bordelaisesaus / ‘pont neuf’ aardappelen choronnaise / merg
soepje van gemarineerde aardbeien / balsamico di Modena / basilicum / zwarte peper / luchtige rabarber anglaise / roomijs met Tahitivanille
huisbereid vanilleroomijs / chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
Verse tartaarsaus
Griekse yoghurt
humus / tempura / crème van Ras el hanout / gekonfijte citroen
crème pickles / mosterdkaviaar
pulled chicken / kimchi / sriracha
gepekelde radijs / krokant rode bietenbrood ‘De broodsmid’
rillette van gerookte makreel in weckpot / haringkaviaar / zure room / kappertjes / citroen / toast
tomaat / tonijn / rode ui / zwarte olijf
gepocheerd ei / mousseline
mosterdspek ‘Duroc d’ Olives’
gegrild / escargots ‘Petit - Gris’ / kruidenboter / geroosterd roggebrood
op z’n vlaams
handgesneden gerookte zalm van Wymo Beernem / mousseline
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
tataki van rund / Thaise salade / groene curry / koriander / Thaise basilicum / sojascheuten / sesam
zacht gegaard kalfsgebraad / crème van tonijn / krokante kappertjes / rucola / krokant van parmezaanse kaas
roggevleugel ‘in gelei’ / radijsjes / komkommer / crème van daslook / mierikswortel / rammenas
grote langoustines ‘à la plancha’ / gegrilde groene asperges uit Ruiselede / crème van paprika / dressing met dille & limoen / gepofte quinoa
op z’n vlaams
gepocheerd ei / mousseline
mosterdspek ‘Duroc d’ Olives’
handgesneden gerookte zalm van Wymo Beernem / mousseline
filet, zacht gegaard, gegratineerd onder kruidenkorst / kapperblaadjes / feta / Griekse pasta / artisjok / gepofte honingtomaat / jus met citroen & dille
Merx kaas, Lochtenberger uit Lotenhulle / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje Jalapeño / slaatje / Tex-Mex maïs
langzaam gegaarde varkensspiering Duroc d’Olives / Merx kaas, Lochtenberger uit Lotenhulle / augurk / BBQ saus / ongeschilde frietjes / meergranenbroodje / Jalapeño / slaatje / Tex-Mex maïs
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
filet pur / Belgische asperges / tuinbonen / Bordelaisesaus / ‘pont neuf’ aardappelen / choronnaise / merg
sla of warme groenten / puree of frietjes
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
Seizoensfruit / huisgemaakt vanilleroomijs
vanille
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
koude whiskysabayon / warme gezouten caramel / huisgemaakt vanille-ijs
soepje van gemarineerde aardbeien / balsamico di Modena / basilicum / zwarte peper / luchtige rabarber anglaise / roomijs met Tahitivanille
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
woensdagavond 1 mei EXTRA open
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
woensdagavond 1 mei EXTRA open
6 juli 2024 (avond)
20 augustus 2024 - 31 augustus 2024
45 plaatsen aan de overkant van de straat
met trots gemaakt door De Formatie