Dit menu wordt geserveerd voor het volledige tafel gezelschap, om alle gasten zo goed mogelijk te bedienen, serveren we voor tafels vanaf 6 personen uitsluitend het menu.
Zonder wijnen
tataki van rund, oosters gemarineerd / avocado ponzu-dressing / zoetzure daikon / crème van koriander / gel van yuzu
loempia van sardines, groenten tapenade & kruiden gemarineerde sardinefilet / gekonfijte tomaat tartaar van venkel & tomaat / dressing van rode paprika / pijnboompitten / zwarte olijf
gegrilde platvis, volgens aanvoer / aubergine, knoflook & ansjovis Pommes Pont-Neuf van de nieuwe patatjes / radicchio / choronsaus
gebakken filet,gekonfijt billetje / gelakte butternutpompoen / hanenkamzwam abrikozenchutney / aardappelpoffertjes duindoornbes
gepocheerde pruimen / sorbet van vlierbes / hangop van yoghurt / amandel
huisbereid vanilleroomijs met melk van Hoeve ’tSchotsgoed warme Callebaut chocoladesaus / handgeklopte room
in plaats van het dessert
supplement bovenop het dessert
Enkele kleine gerechtjes om te proeven en te delen, porties per 2 personen.
rozemarijn / geraspte Parmezaanse kaas 36 mdn & citroen
tomaat / basilicum / burrata / rucolapesto
aïoli
soja-mirin / limoendip
tartaar van tomaat & gekonfijte paprika / ansjovis
tomaat / basilicum / burrata / rucolapesto / ansjovis
verse tartaarsaus / citroen
gelakt / kimchi van rode biet
paprika-amandelsausje
avocado / gerookte ”Wymo” zalm / zure room / jalapeño / chili flakes
tomaat / basilicum / burrata / rucolapesto / Pata negra
ancienne tomaten van bioboer Filip / buffelmozzarella / aceto balsamico di Modena / basilicum uit “eigen hof” / pijnboompitjes
2 stuks / gefrituurde peterselie / citroen
op lage temperatuur gegaarde kippenborst ‘tandoori-style’ / geroosterde cashewnoten / hummus / gezouten citroen / chutney van mango
rosé gegaarde kalfsbil / crème van tonijn / gekonfijte tomaten / krokante kappers / rucola / broodkrokant
loempia van sardines, groententapenade & kruiden / gemarineerde sardinefilet / gekonfijte tomaat tartaar van venkel & tomaat / dressing van rode paprika / pijnboompitten / zwarte olijf
tataki van rund, oosters gemarineerd / avocado / ponzu-dressing / zoetzure daikon / crème van koriander / gel van yuzu
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
traag gegaarde octopustentakel / fideuà (paella met fijne pasta) / saffraan / tomaat / mosselen / grijze garnalen
handgepelde garnalen / ancienne tomaten van bioboer Filip / kropsla / verse mayonnaise / gekookt eitje
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens
meunière gebakken, in boerebeuter met look & tijm / ongeschilde frietjes of puree / kruidenslaatje of warme groenten / verse tartaar
ancienne tomaten van bioboer Filip / buffelmozzarella / aceto balsamico di Modena / basilicum uit “eigen hof” / pijnboompitjes
gemarineerde Holsteinlende / rucola / Flandrien Grand cru / balsamicodressing / pijnboompitjes
handgesneden tartaar van Charolaisrund / pickelmayo / giardiniera groenten / ongeschilde frietjes / salade
op lage temperatuur gegaarde kippenborst ‘tandoori-style’ / geroosterde cashewnoten / hummus / gezouten citroen / chutney van mango
rosé gegaarde kalfsbil / crème van tonijn / gekonfijte tomaten / krokante kappers / rucola / broodkrokant
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus
Lotenhulse Jersey kaas / augurk / jalapeño / bio meergranenbroodje / ongeschilde frietjes / gemarineerde maïs / BBQ saus / gerookt spek Duroc d’ Olives
gegrilde platvis, volgens aanvoer / aubergine, knoflook & ansjovis Pommes Pont-Neuf van de nieuwe patatjes / radicchio / choronsaus
3 stuks / slaatje / huisgemaakte mayonaise / frietjes
gebakken filet, gekonfijt billetje / gelakte butternutpompoen / hanenkamzwam / abrikozenchutney / aardappelpoffertjes / duindoornbes
traag gegaarde octopustentakel / fideuà (paella met fijne pasta) / saffraan / tomaat / mosselen / grijze garnalen
gegaard in ‘t nieuwe groen ( koreander,basilicum, munt,...) puree of ongeschilde frietjes
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
met ongeschilde frietjes of puree
verse tartaar / ongeschilde frietjes of puree
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
handgepelde garnalen / ancienne tomaten van bioboer Filip / kropsla / verse mayonnaise / gekookt eitje
tomatensalsa ‘Rascal tastebuddies’ / microgreens / rijst of brood
verse ongeschilde frietjes / kruidenslaatje of warme groenten / champignon-, peper- of bearnaisesaus
Seizoensfruit / huisbereid vanilleroomijs
huisgemaakt vanille-ijs / handgeklopte slagroom / huisgemaakte chocoladesaus
koude whiskysabayon / gezouten dulche de leche / huisgemaakt vanille-ijs
gepocheerde pruimen / sorbet van vlierbes / hangop van yoghurt / amandel
5 geaffineerde hoevekaasjes / noten-krentenbrood / zoete garnituurtjes
slagroom, chocoladesaus / citroencrème / Stroh Jägertee siroop
met balletjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met puree of frietjes
sla / tomaat of appelmoes / frietjes of puree
sla / tomaat of appelmoes/ frietjes
sla, tomaat of appelmoes, puree, ongeschilde frietjes of kroketjes
met slaatje / frietjes
met groentjes naar keuze / saus naar keuze / frietjes
met frietjes / slaatje
gesloten
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
12u00 tot 16u00 (keuken tot 14u)
18u30 tot 00u00 (keuken tot 21u)
gesloten
18 augustus - 29 augustus 2026
24 december - 2 januari 2027
45 plaatsen aan de overkant van de straat
Copyright © d’ afspanning
Alle rechten voorbehouden
BTW BE 0777.727.192
